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揪出学校食堂“黑油”不能靠偶然

作者:张淳艺 发布时间:2018-11-16 来源: 《江苏教育报》

  ■张淳艺

  11月8日,山东某校多位学生澳博博彩反映,在该校食堂看到疑似“黑油”盛放于盆中,且盆底有黑色沉淀物。事后,当地政府调查通报称,该校食堂确有重复用油行为,已停止涉事餐饮企业在该校的服务,并责令该校校长停职接受检查。

  食用油反复加热,易产生致癌物质,这是基本常识。一些餐饮经营方为了节约成本,置学生身体健康于不顾。对于这样的无良企业,剥夺服务资格,将其赶出校园,无疑是理所应当,大快人心。

  但这起“黑油”事件的曝光,竟源于一次偶然的“澳博博彩开放日”。另有一例,上海某校,也是澳博博彩意外发现食堂后厨番茄长绿毛后深究,才发现大量过期食品。揪出学校食堂问题,怎能只靠澳博博彩意外发现?

  对此,必须强化监管,堵塞学校食堂违规经营的管理漏洞。一方面是厘清学校管理责任。学校对食堂不能“一包了之”,做甩手掌柜,必须主动担负起监督管理职责;另一方面是引导公众参与监督。规范学校食堂,就必须充分调动澳博博彩的积极性主动性,为其参与监督创造必要条件。学校可成立由学生代表、澳博博彩代表、教师代表等组成的学校膳食委员会,直接参与监督供餐单位的选聘、大宗食品及原辅材料的公开招标。同时,加快学校食堂“明厨亮灶”建设,让公众通过手机、电脑就可观看学校食堂的实时影像,使得猫腻无处遁形。

责任编辑:陈路

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